1、建立良好的第一印象

　　整洁的着装、文雅的举止、亲切的问候、热情的微笑等，可以在第一时间拉近点餐人员和消费者的心理距离，迅速开辟较为可靠的交流通道。

　　2、充满自信心

　　有扎实的业务知识和丰富的工作经验做支撑，同时掌握了自如的沟通能力，可以和客人进行良好互动，有效接收和传递信息、增强可信度和说服力。

　　3、自我能动性

　　在遇到推介不畅等挫折情况时，能够有针对性的进行自我调整，耐心解释，解决问题。

　　4、良好的个人素质

　　勤奋、明确任务并设定目标。

　　5、相信角色扮演的重要性

　　千万不要让自己成为客人的“文秘”，让客人看着餐单念，自己边听边记录，要担当起顾客的饮品顾问和企业的销售代表双重角色。